Présentation de la 1ère Convention Internationale consacrée au foodservice, Eatin’Out

L'événement a eu lieu le 18 juin, dans les installations d'IFEMA, l'institution qui organise le Salon des Équipements pour l'Hôtellerie, HOREQ, qui coïncide partialement avec la Convention La réalité de la restauration hors foyer, qui représente plus de 30% du total et un marché qui avoisine les 30 milliards d'euros, justifie amplement l'organisation de ce salon

Le 18 juin passé, la Fédération espagnole de l'industrie de l'alimentation et des boissons, FIAB, a présenté à la Feria de Madrid, la Ière Convention Internationale consacrée au Foodservice, EATIN’OUT. Cet événement aura lieu sur les installations d'IFEMA, les 26 et 27 novembre 2007, et coïncidera avec la tenue de la quatrième édition du Salon des Équipements pour l'Hôtellerie, HOREQ 2007 (du 24 au 27 novembre). Par le biais de cette initiative, la patronale et IFEMA joignent leurs forces pour donner un nouvel élan à ce secteur, et tout spécialement à l'exportation et à l'internationalisation. 

Le secrétaire général adjoint de FIAB, Horacio González Alemán, s'est chargé de présenter cette initiative aux médias. De même sont intervenu la directrice de HOREQ, María Valcarce; le directeur général de Rabobank Internacional, Carlos Gómez Arroyo; le secrétaire général de la Confédération espagnole des hôtels et hébergements touristiques, CEHAT, Ramón Estalella, y le directeur d'Internationalisation de Promomadrid, Alberto López San Miguel.

Lors de son intervention, le secrétaire général adjoint de FIAB a signalé que, en Espagne, les bars et les cafétérias représentent 21,1% du marché du foodservice, tandis que les restaurants représentent 26,9%; la restauration moderne, 13,8%, et le reste se distribue dans la restauration sociale, dans les hôtels, la vente alternative et dans d'autres institutions du secteur. Au total, plus d'un tiers de la consommation alimentaire en Espagne a lieu hors du foyer, tandis que le marché du canal Horeca atteint une valeur qui avoisine les 30 milliards d'euros. Il s'agit donc d'un secteur en plein essor, qui représente une opportunité sans égal de faire des affaires pour toute la chaîne d'approvisionnement.

Convention Internationale

Les chances de succès d'EATIN'OUT se basent donc sur les fortes perspectives de croissance de la Restauration Hors Foyer (RHF) et, par conséquent, des lignes d'activité qui y sont associées, aussi bien de la part de l'industrie alimentaire et des boissons espagnole, que de celle du foodservice. Ainsi, font office de référence les parts de marché atteintes aux Etats-Unis, où la RHF représente près de 50%, alors qu'en Espagne elle est passée d'un pourcentage quasiment négligeable à un peu plus de 30% du total, avec un marché qui tourne autour des 30 milliards d'euros. Le segment, encore en pleine éclosion, des hôtels, restaurants et traiteurs, confirme à son tour sa position particulièrement intéressante, en raison de l'alternative qu'il représente pour les entreprises, à titre de complément des conditions difficiles propres à la distribution commerciale moderne.

EATIN´OUT se présente, en outre, comme le seul point de rencontre à vocation européenne qui, de façon monographique, répondra aux besoins concrets d'échange commercial et de dialogue entre l'industrie alimentaire et des boissons et au foodservice au sens large.

De ce point de vue, est unanime l'intérêt manifesté par l'ensemble des associations et des institutions représentant les différents secteurs impliqués, dont la participation active à EATIN´OUT s'articulera par le biais d'un Comité de Conseil auquel, aux côtés de FIAB, participent le Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, MAPA; l'Institut espagnol du Commerce Extérieur, ICEX; la FEHR, Fédération espagnole Fédération espagnole d'Hôtellerie et Restauration; la CEHAT, Confédération espagnole des Hôtels et Hébergements Touristiques;  PROMOMADRID; ACEX et Rabobank.

Avec une fréquence biennale, la Convention a été créée d'après trois parties complémentaires: Séminaire international et Ateliers, par le biais desquels sera offerte une analyse de l'évolution de l'activité en se plaçant sous la perspective internationale d'éminents opérateurs et experts; un espace d'Exposition, situé sur le Pavillon 2 d'IFEMA, sur lequel seront présentes des entreprises de l'industrie nationale et européenne avec une offre de produits et de services focalisée spécialement sur ce segment, et les Rencontres commerciales, qui faciliteront des réunions d'affaires bilatérales entre les entreprises espagnoles et les acheteurs européens du canal de l'hôtellerie, de la restauration et des services de traiteur (horeca).

En ce qui concerne le Séminaire International, il se déroulera à l'Auditorium Sud d'IFEMA, le lundi 26 en matinée, et il durera une demi-journée. Son programme comprendra la vision du "Global trends in the food service sector" - Rapport Rabobank: une série de présentations d'entreprises leaders en Europe dans le secteur de la distribution au canal des hôteliers, restaurateurs et traiteurs (Horeca), en restauration moderne et au sein de collectivités, au sujet des normes requises pour travailler sur ce marché et leurs expériences, et la mise en commun du "Rapport stratégique sur le canal Horeca" de MAPA, Rabobank, Grupo Greco et FIAB. Quant aux Ateliers, ils seront alimentés par les expositions d'études de marché réalisées par l'ICEX concernant le canal des hôteliers, restaurateurs et traiteurs dans différents pays, avec la possibilité de discuter avec leurs auteurs et avec les représentants des Bureaux Commerciaux des pays ayant fait l'objet de l'analyse. Ces ateliers seront intercalés sur une journée et demie, le lundi 26 en soirée et le mardi 27 toute la journée, et se dérouleront dans des salles prévues à cet effet, situées dans l'enceinte du Pavillon 2.

En ce qui concerne l'Exposition, l'offre sera représentée en priorité par l'industrie alimentaire intéressée par le développement de son activité sur le marché du foodservice, de sorte que le rendez-vous restera ouvert à des entreprises de services ayant un rapport avec ce concept. Elle sera située sur le Pavillon 2 d'IFEMA, qui communiquera avec HOREQ, mais aura son propre contrôle de visiteurs, et restera ouvert pendant les deux jours que durera la Convention, le lundi 26 et le mardi 27, de 10h00 à 19h00.

Enfin, les Rencontres commerciales seront constituées d'entretiens entre les représentants de l'offre et de la demande, conformément à leur concertation d'agendas préalable. Elles se dérouleront pendant un jour et demi, le lundi en soirée et le mardi toute la journée. Ces réunions d'affaires bilatérales rapprocheront les entreprises espagnoles de 60 acheteurs du canal des hôteliers, restaurateurs et traiteurs provenant de pays européens. L'action se base sur l'instauration d'un Programme d'Acheteurs, mis au point par la FIAB avec le soutien de l'ICEX  et destiné au canal des hôteliers, traiteurs et restaurateurs européens, et permettra d'organiser plus de 600 entretiens. Les rendez-vous seront agrémentés de visites guidées de l'exposition.

La demande suscitée par EATIN´OUT est constituée d'acheteurs potentiels issus du canal des hôteliers, restaurateurs et traiteurs: la restauration moderne, les chaînes hôtelières, les franchises alimentaires, les restaurants, les sociétés de traiteurs, etc. à l'échelle nationale et européenne.

En outre, un autre des aspects très appréciés lorsqu'il s'agit de lancer cette Ière Convention Internationale du Foodservice est l'opportunité de créer des synergies intéressantes avec le Salon des Équipements pour l'Hôtellerie, HOREQ 2007, événement d'IFEMA qui se tiendra du 24 au 27 novembre 2007, parallèlement à EATIN´OUT, qui coïncident partiellement au niveau des dates.  Ce n'est pas pour rien si l'on a considéré que près de 70% des plus de 16 000 visiteurs professionnels d'HOREQ - restaurants (21,03%), Hôtels et logements (15,20%), Cafétérias et bars (14,83%), Traiteur (7,57%), Distribution (7,05%) - peuvent avoir un intérêt manifeste dans cette nouvelle initiative, qui partagera son emplacement à la Feria de Madrid. EATIN´OUT maintiendra son propre contrôle de visiteurs, avec la possibilité d'obtenir, parmi les visiteurs d'HOREQ, ceux dont le profil s'adapte le mieux aux objectifs de la Convention.

Cet aspect a été précisément souligné par María Valcarce, Directrice d'HOREQ, pour qui "cette initiative s'avère un complément parfait de l'offre que ce salon professionnel propose à ses milliers de visiteurs, dont une grande partie sont des participants potentiels à la convention EATIN’OUT.
 
D'autres membres du Comité-Conseil d'EATIN’OUT comme Carlos Gómez Arroyo, directeur général de Rabobank Internacional; Ramón Estalella, secrétaire général de la Confédération espagnole des hôtels et hébergements touristiques, CEHAT, et Alberto López San Miguel, directeur d'Internationalisation de Promomadrid, ont manifesté leur soutien à cette convention, qui représentera sans doute un bénéfice pour une grande partie des visiteurs professionnels qui se rendent à HOREQ lors de chaque édition.